|
Рецепт приготовления ароматной тушеной говядины с луком-шалот, чесноком, грибами, красным вином и тимьяном.
Описание приготовления:
К сочной говядине с грибами хорошо подавать на гарнир макароны.
1. Говядину нарезать кубиками. Посыпать мясо сверху мукой, перемешать. Растопить сливочное масло и оливковое масло в большой сковороде. Жарить мясо на сильном огне до коричневого цвета. Готовое мясо выложить в тарелку.
2. Мелко нарезать лук-шалот. Пропустить чеснок через пресс. Добавить лук-шалот и чеснок в сковороду (без очистки). Жарить 2 минуты на среднем огне.
3. Добавить грибы и готовить еще 2 минуты. Влить вино и консоме. Можно добавить дополнительное количество воды в случае необходимости. Затем добавить соль и перец по вкусу и перемешать. Довести до кипения.
4. Добавить в сковороду обжаренную говядину. Уменьшить огонь до минимума. Добавить веточки тимьяна.
5. Накрыть крышкой и тушить в течение 30-45 минут. Смешать 2 столовые ложки муки с небольшим количеством воды и влить в тушеное мясо. Готовить еще 10 минут до загустения.
6. Выключить огонь и дать постоять от 15 до 20 минут перед подачей на стол. Подавать с макаронами.
Ингредиенты:
говядины — 900 Грамм
муки — 2 Ст. ложка
сливочного масла — 4 Ст. ложка
оливкового масла — 2 Ст. ложка
лука-шалот — 2 Штук
чеснока — 3 Зубчик
грибов — 240 Грамм
красного вина — 1/2 Чашка
банки консоме из говядины — 1/2 Штук
соль и перец — - По вкусу
веточки свежего тимьяна — 2 Штук
Количество порций: 8
|
Мясо 
