|
Рецепт приготовления говядины по французскому рецепту с беконом, луком, морковью, помидорами, томатной пастой и красным вином.
Описание приготовления:
Этот рецепт пришел к нам из французской провинции Прованс. Говядина, приготовленная по такому рецепту, имеет богатый, насыщенный вкус и идеально подойдет для зимнего меню. Мясо получается очень нежным. Попробуйте и Вы не пожалеете!
1. Мелко нарезать мясо. Мелко порубить лук. Раздавить зубчик чеснока. Почистить помидор, ударить семена и порезать. Разогреть 1 ст.л. оливкового масла в сковородку на максимальном огне. Добавить нарезанный бекон, и жарить на среднем огне 4-5 минут, часто помешивая, пока бекон не зарумянится. Переместить в кастрюлю и поставить на максимальный огонь.
2. Добавить говядину в сковородку и поджарить. Готовить 6-8 минут, пока мясо не подрумянится, постоянно переворачивая, чтобы мясо поджарилось со всех сторон. Переложить мясо в кастрюлю, влить вино и бульон. Разогреть оставшееся масло в сковородке, добавить лук, готовить на среднем огне 5 минут. Время от времени помешивать, чтобы лук не прилит ко дну сковородки и равномерно приготовился. Добавить морковь и готовить еще 5 минут, пока она не размякнет.
3. Добавить помидоры, томатную пасту и раздавленный зубчик чеснока, а также прованские травы, хорошо перемешать и переложить в кастрюлю. Готовить 5-7 часов или пока говядина и овощи окончательно не размякнут и не станут очень нежными.
4. Снять крышку, добавить цедру и апельсиновый сок, посыпать петрушкой и подать на стол.
Ингредиенты:
Оливковое масло — 30 Миллилитр
Бекон — 55 Грамм
Говядина — 450 Грамм
Лук — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Помидор — 1 Штук
Томатная паста — 15 Миллилитр
Чеснок — 1 Зубчик
Красное вино — 250 Миллилитр
Говяжий бульон — 150 Миллилитр
Смесь прованских трав — 10 Грамм
Апельсиновая цедра — 20 Грамм
апельсиновый сок — 50 Грамм
петрушка — 15 Миллилитр
Соль и Перец — - По вкусу
Количество порций: 4
|
Мясо 
