Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления паштета из говядины, свинины и печени зайца с ветчиной, сыром и зеленым горошком.



Описание приготовления:
Промыть мясо. Поместить мясо в кастрюлю вместе с морковью, петрушкой и луком. Залить холодной водой, чтобы она слегка покрывала мясо. Довести до кипения. Добавить специи и варить на медленном огне около 2-3 часов. Предварительно замочить в молоке заячью печень. За 15 минут до готовности добавить печень в кастрюлю. Когда печень сварится, процедить бульон и замочить в нем булку.

Разогреть духовку до 200 градусов. Мясо, печень, булку, картофель и овощи пропустить через мясорубку 3 раза, добавить яйца, соль, молотый перец. Хорошо перемешать. Смазать жиром узкую форму и посыпать сухарями. Выложить паштет в форму. Выпекать в духовке 30-40 мин.

Дать паштету остыть и извлечь из формы. Перед подачей нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Между ломтиками положить свернутую в рулетики и завернутые кусочки сыра с зеленым горошком внутри.
Блюдо можно украсить кружочками вареных яиц, маринованными огурцами, помидорами, грибами, маслинами, зеленью петрушки.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Другое / Зайчатина
Блюдо: Закуски и бутерброды
География кухни: Страны Европы
Ингредиенты:
жирной свинины — 700 Грамм
говядины или передняя часть тушки зайца — 500 Грамм
печени зайца — 200 Грамм
булки — 100 Грамм
картофелины — 2-3 Штук (отварные )
морковь — 1 Штук
луковица — 1 Штук
пучок петрушки — 1 Штук
панировочных сухарей — 2 Ст. ложка
лавровый лист — 1 Штук
черного перца — 2-3 Штук
ветчины — 300 Грамм
твердого сыра — 200 Грамм
банки зеленого горошка — 1/2 Штук

Количество порций: 6