Recepty-blyud.ru

Рецепт жаркого из свинины, корейка, фаршированная сухофруктами под белым соусом "Рассвет".

Описание приготовления:
Порезать корейку продольно через середину. Натереть чесноком и посыпать специями со всех сторон. Оставить в холодном месте на 2-3 часа. Замочить сухофрукты на некоторое время, затем слить воду.

Мелко нарезать чеснок, положить в горячую сковороду с маслом. Вырезку обжаривать со всех сторон. Затем добавить томатный соус и продолжать готовить, периодически помешивая.
Завернуть корейку в фольгу (вместе с соусом и 1/2 ст. воды). Выпекать мясо в предварительно нагретой духовке 2,5 часа.

Соус: Дыню нарезать кубиками. Объединить мандарины с дыней в блендере и измельчить. Посолить (1 щепотка), добавить 1 ч. л. сахара и 1/2 ч. л. корицы.
Залить в блендер 200 г сливок, добавить 4 ч. л. хрена и все хорошенько взбить.

Готовое мясо полить соусом. Подавать с печеным картофелем.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Республики СССР
Ингредиенты:
корейка — 1,5 Килограмм
приправы к мясу — 1 По вкусу
сушеные фрукты — 1 По вкусу (абрикосы, сливы и т.д.)
соль — 1 По вкусу
перец — 1 По вкусу
чеснок — 3 Зубчик
оливковое масло — 1/2 Стакан
томатный соус — 1/2 Стакан
жирные сливки — 200 Грамм
мандарины — 3-4 Штук
дыня — 1/4 Штук
соль — 1 Щепотка (на кончике ножа)
сахар — 1 Чайная ложка
корица — 1/2 Чайная ложка
хрен — 4 Чайная ложка

Количество порций: 4