Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
сушеные грибы — 50 Грамм
морковь — 80 Грамм
сельдерей — 80 Грамм
петрушка — 30 Грамм
свиное филе — 1 Килограмм
фасоль — 150 Грамм
семена фенхеля — 1 Ст. ложка
тритата — 1 Чайная ложка
черный перец — 1 Щепотка
белое вино — 1/2 Стакан
овощной бульон — 4 Чашка
полусладкий соус — 1 Чашка
веточка розмарина — 1 Штук

Количество порций: 4

Рецепт "Тосканская свинина с фасолью":

Перед приготовлением блюда нужно замочить фасоль примерно на 12 часов. Связать ниткой кусок свинины.

Порезать и смешать розмарин, чеснок, шалфей и семена фенхеля, добавить соль и свежемолотый черный перец. Сделать в мясе небольшие отверстия и втереть туда эту смесь.

Залить оливковое масло в глубокую сковороду. Тушить мясо на медленном огне. Влить немного белого вина.

Добавить еще немного чеснока и фасоль. Приправить солью и перцем, залить водой и продолжать тушить.

Обжарить овощи в кипящем масле, добавить нарезанные сушеные грибы, мелко нарезанную петрушку и залить белым вином.

Добавить бульон, соль и перец (по вкусу), варить еще 5 минут.

Нарезать свинину на кусочки. Выложить на тарелку с овощами и грибами, полить соусом.