|
Рецепт приготовления свиной вырезки с луком, красным вином и клюквенным соусом.
Описание приготовления:
Ароматная свинина с пикантным кисло-сладким клюквенным соусом – настоящее праздничное блюдо.
1. Разогреть духовку до 220 градусов. Приправить свиную вырезку солью и перцем. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на сильном огне. Обжарить вырезку со всех сторон, используя щипцы. Снять сковороду с огня и поставить в духовку на 10-15 минут. Выложить свинину на разделочную доску и дать остыть.
2. Приготовить клюквенный соус. Промыть клюкву под прохладной водой. Выложить в кастрюлю. Влить 1 стакан клюквенного сока и 1 стакан кленового сиропа. Добавить апельсиновый сок, перемешать все вместе и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить около 10 минут, пока соус не загустеет. Выключить огонь.
3. В отдельной сковороде нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить в течение минуты, затем влить вино (если используется) и куриный бульон. Перемешать, затем добавить клюквенный соус. Готовить на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавить куриный бульон при необходимости для достижения нужной консистенции. Добавить соль, перец и приправы по вкусу, если необходимо.
4. Нарезать свиную вырезку. Полить клюквенным соусом сверху. Подавать с картофельным пюре
Ингредиенты:
свиная вырезка без жира — 1 Штук
соль и перец — - По вкусу
оливкового масла — 3 Ст. ложка
сливочного масла — 3 Ст. ложка
луковицы — 1/2 Штук
красного вина — 1/2 Чашка
куриного бульона — 3/4 Чашка
Для соуса: клюквы — 350 Грамм
клюквенного сока — 1 Стакан
кленового сиропа — 1 Стакан
апельсинового сока — 3 Ст. ложка
Количество порций: 4
|
Мясо 
