Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
баранина — 1 Килограмм
розмарин — 50 Грамм
чеснок — 30 Грамм
анчоусы — 30 Грамм
оливковое масло — 50 Грамм
винный уксус — 80 Грамм
соль — 1 Щепотка (по вкусу)
молотый черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)
имбирь — 30 Грамм
красное вино — 100 Грамм
баранина — 200 Грамм

Количество порций: 4

Рецепт "Римский ягненок":

Срезать с ребрышек ягненка лишний жир.

Связать нитками ребра для того...

чтобы придать им устойчивую форму короны.

В сковороде с нагретым маслом обжарить анчоусы и розмарин. Приправить солью и перцем, залить красным вином, добавить ягненка. Закрыть крышкой и тушить до готовности.

Смешав листья розмарина, имбирь, чеснок и анчоусы мы получим отличную начинку.

Добавить винный уксус.

Выложить готовые ребрышки на блюдо. Удалить нитки. Залить соусом.