Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
мякоти баранины — 1,5 Килограмм
чернослива — 200 Грамм
крепкого горячего чая — 300 Миллилитр
луковица — 1 Штук
пучок петрушки — 1 Штук
пучок кинзы — 1 Штук
приправы к мясным блюдам — 1 Чайная ложка
молотого имбиря — 0,5 Чайная ложка
молотой корицы — 0,5 Чайная ложка

Количество порций: 6

Рецепт "Баранина в арабском стиле":

Чернослив вымыть, положить в миску и залить горячим чаем. Настоять в течении часа. Баранину помыть, порезать кусками толщиной 3-4 см. Лук почистить, нарезать полукольцами. Зелень вымыть, нашинковать.

Сильно нагреть сковороду, баранину быстро обжарить со всех сторон, с каждой стороны по 3 мин. Переложить мясо в кастрюлю.

В сковороду, где жарилась баранина. выложить нарезанный лук. Добавить 2 ст. л настоя от чернослива Готовить 2 мин.

Положить в кастрюлю с мясом, вместе с жидкостью, тушеный лук. Добавить зелень, имбирь, корицу и приправу к мясным блюдам. Прикрыть крышкой и готовить на среднем огне 1 ч.

Чернослив пересыпать в дуршлаг, а настой перелить в кастрюлю с мясом. Готовить без крышки, иногда помешивая, на сильном огне еще пол часа.

Убрать кастрюлю с огня. Вкинуть чернослив, перемешать, закрыть крышкой и оставить на 15 мин.