Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
баранина — 3 Килограмм
сливочное масло — 2 Ст. ложка
луковица — 1 Штук
отварной нут — 1 Чашка
йогурт — 1 Литр
кукурузный крахмал — 2 Ст. ложка
соль — - По вкусу
белый перец — - По вкусу
кардамон — 1/4 Чайная ложка
вода — 1/2 Стакан

Количество порций: 4

Рецепт "Лаван Табекх":

В скороварке растопить сливочное масло. Затем добавить лук и мясо. Приправить кардамоном, 1 / 4 ст. л. белого перца и солью. Готовить до того момента когда жидкость из мяса начнет испаряться.

Затем добавить достаточно воды, чтобы покрыть мясо на 2 см. Накрыть крышкой и варить в течении получаса.

Пропустить йогурт через сито. Добавить 1 ч. л. соли.

Растворить кукурузный крахмал в воде. Тщательно перемешать и добавить в йогурт.

Постоянно помешивая, довести йогурт до кипения. Слегка остудить.

Переложить мясо в другую кастрюлю вместе с 3 чашками мясного бульона.

Залить йогуртовую смесь.

Перемешать и добавить нут.

Тушить мясо в течении 30 минут на медленном огне.