|
Традиционное французское блюдо из тушеной баранины с весенними овощами, такими как зеленый горошек и морковь.
Описание приготовления:
1. Нарезать баранину на средние куски.
2. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой кассероле. Поджарить несколько кусков баранины на среднем огне. Обжаривать до коричневатого цвета со всех сторон.
3. Выложить все куски мяса в кассероль, добавить чеснок, тушить на сильном огне в течении 1 минуты.
4. Слить половину всего жира. Посыпать мясо мукой, солью и перцем. Продолжать тушить мясо на сильном огне около 2 минут.
5. Нагреть бульон в отдельной кастрюльке. Залить к мясу. Добавить нарезанные помидоры и зелень. Варить в течении 30 минут, убавив огонь до среднего.
6. Добавить морковку, репу и лук. Готовить на слабом огне еще минут 30.
7. Отварить горох в кипящей подсоленной воде (достаточно 5 минут). Добавить горох к мясу за 5 минут до подачи на стол.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Французская
Ингредиенты:
баранина — 1,8 Килограмм (плечо, шея, грудь)
мука — 2 Ст. ложка
мясной бульон — 3 Чашка
спелые помидоры — 4 Штук
морковь — 5 Штук
репа — 5 Штук
маленькие луковицы — 12 Штук
зеленый горох — 450 Грамм
чеснок — 2 Зубчик (раздавить)
лавровый лист — 1 Штук
тимьян — 1/4 Чайная ложка
соль и перец — - По вкусу
растительное масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 3
|
Мясо 
