|
Рецепт приготовления праздничного блюда из бараньей ноги. Мясо приобретает нежный розовой цвет.
Налейте йогурт в кастрюлю.
Добавить кукурузный крахмал и яичный белок. Венчиком хорошенько перемешайте.
Готовить на медленном огне в течении 5 минут. Дайте остыть и храните в холодильнике до востребования.
Ножом, проделайте отверстия в мясе.
В них протолкните очиненные зубчики чеснока.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и положите мясо. Приправить перцем и солью.
Обжаривайте со всех сторон пока мясо не поменяется в цвете.
Добавьте к мясу, томатную пасту.
Влейте йогурт.
Раздробите душистый перец. И добавьте к мясу. Обваляйте хорошенько мясо в соусе.
Оберните края сковороды фольгой или тестом из воды и муки. Доведите до кипения на самой низкой температуре или в духовке при температуре 100 °С и готовьте в течении 2-ух часов.
Не превышайте температуру 100 °С, это позволит баранине оставаться розовой не зависимо от времени готовки.
Приятного аппетита.
Ингредиенты:
Баранья нога — 1.5 Килограмм (без кости, перевязанная)
Чеснок — 3-5 Зубчик
Соль, перец — - По вкусу
Масло — - По вкусу (не сливочное)
Томатное пюре — 1 Стакан
Йогурт — 1 Литр
Яичный белок — 1 Штук
Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка
Душистый перец — 5 Штук
Количество порций: 4-6
|
Мясо 
