|
Рецепт приготовления овощного рагу с бараниной и сухим белым вином. Вкусное праздничное блюдо популярное в Греции.
Описание приготовления:
Мелко нарубите баранину с костями с тем расчетом, что кусок должен быть по 40-50 г. Посолите и поперчите мясо, а после немного обжарьте в паре с нашинкованным луком. Добавьте к ним перетертый чеснок, тимьян, лавровый лист, томатную пасту, а также белое вино. Тушите блюдо до готовности. Мука слегка подсушивается без изменения цвета и охлаждается. Разведите муку бульоном или водой в малых количествах.
Под конец тушения баранины влейте к мясу разведенную водой (бульоном) муку, добавьте маслины и оставьте на огне еще на 5 минут. Подавать на разогретых блюдах, которые натерты чесноком. Украсьте жаркое из баранины базиликом.
Ингредиенты:
баранина — 500 Грамм
лук — 1 Штук
растительное масло — 2 Ст. ложка
чеснок — 1/2 Зубчик
томатная паста — 2 Ст. ложка
белое вино сухое — 1 Стакан
тимьян рубленый — 1/2 Чайная ложка
лавровый лист — 1 Штук
мука пшеничная — 1 Ст. ложка
маслины — 25 Штук
перец черный молотый и соль — - По вкусу
Количество порций: 2
|
Мясо 
