Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
бульон — 1,2 Литр (мясной, куриный или овощьной)
деревенский хлеб — 150 Грамм (примерно 4 куска средней толщины)
ломтики нежирной ветчины — 100 Грамм (лучше всего сыровяленой)
чеснок — 3-4 Зубчик
топлёное свиное сало — 3 Ст. ложка
молотая паприка — 1 Ст. ложка
семян зиры — 1 Чайная ложка
соль — 1 Штук (по вкусу)

Количество порций: 6

Рецепт "Кастилькая похлёбка":

Чеснок очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа, затем мелко порубить Ветчину нарезать полосками, хлеб крутыми кубиками В широкой кастрюле с толстым дном разогреть сало и обжарить чеснок на небольшом огне. 1 мин Добавить ветчину, перемешать, готовить еще 1 мин Положить хлеб, обжаривать 2 мин Всыпать паприку, готовить 1 мин. Влить в кастрюлю теплый бульон довести до кипения, снять с огня.

Разлить суп по глиняным или керамическим мискам Разбить в каждую миску яйцо, поставить их в разенретую до 170 °С духовку на 5-10 мин до готовности яйца (белок должен схватиться, а желток остаться текучим) Подавать немедленно. посыпав растертыми в пальцах семенами зиры и зеленым луком. Чтобы аромат зиры стал ярче, обжарьте семена на сухой разогретой сковородке на среднем огне, потряхивая, 2-3 мин. Дайте им немного остыть, прежде чем посыпать суп.