Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
колбаски из баранины — 400 Грамм
растительного масла — 1 Ст. ложка
луковица — 1 Штук
чеснок — 2 Зубчик
семян кориандра — 0,5 Чайная ложка
горошин черного и душистого перца — 1 Штук (по 5 на порцию)
большие морковки — 2 Штук
черешкового сельдерея — 2 Штук (стебля)
мясного бульона — 400 Миллилитр
консервированных томатов в собственном соку — 400 Грамм
консервированной белой фасоли — 400 Грамм
веточки мяты — 4 Штук
горчичных семян — 1 Щепотка
соль — 1 Штук (по вкусу)

Количество порций: 4

Рецепт "Марокканское рагу с колбасками":

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить, раздавить. Морковь и пастернак очистить, разрезать вдоль на 4 части. Колбаски нарезать кусочками длиной 4 см.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем колбаски до золотистого цвета. 8 мин. Шумовкой переложить колбаски на блюдо, отставить Сковороду оставить на слабом огне, вытопившийся из колбасок жир не сливать.

Кориандр, горошины перца и горчичные семена растолочь в ступке.

Положить в сковороду лук. Готовить на среднем огне 4 мин. Добавить чеснок и толченые специи, готовить 1 мин Добавить морковь, пастернак и томаты.

Влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 20 мин

Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть. затем добавить в рагу вместе с колбасками. Готовить без крышки 5 мин. Посолить, добавить разобранную на листики мяту, перемешать и через минуту снять с огня.