|
Рецепт приготовления утиных ножек в абрикосовом соусе. Блюдо получается ароматным и немного острым.
Описание приготовления:
1. Поставить скороварку на средний огонь. Приправить утку свежемолотым черным перцем.
2. Обжарить утиные ножки со всех сторон в течении 10 минут. Выложить мясо в другую посуду и слить лишний жир из скороварки.
3. Залить в скороварку 1 ст ложку жира. Обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить шалфей, морковь, чеснок, сахар соль и мелко нарезанные сушеные абрикосы. Готовить несколько минут.
5. Вернуть ножки в скороварку. Залить бульон, немного воды и 1/2 Мадейры.
6. Закрыть крышкой и готовить при высоком давлении около 40-45 минут.
7. Выпустить пар. Выложить утиные ножки и добавить оставшейся Мадейры в кастрюлю.
8. Смешайте все миксером. Добавьте немного воды, если консистенция получилась слишком густая.
9. Отрегулируйте приправы.
10. Добавить нарезанную петрушку. Подавать в горячем виде.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица / Утка
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Французская
Ингредиенты:
утиные ножки — 4 Штук
луковица — 1 Штук (нарезать)
курага — 125 Грамм (нарезать)
шалфей — 1/4 Чашка (нарезать)
чеснок — 3 Зубчик
морковь — 1 Штук (нарезать)
сахар — 1 Ст. ложка
соль — 1/2 Чайная ложка
куриный бульон — 120 Миллилитр
Мадейра — 120 Миллилитр
петрушка — 2 Ст. ложка (нарезать)
соль — 1 Щепотка (по вкусу)
черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)
Количество порций: 4
|
Птица 
