Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
индейка — 1 Штук (основные ингредиенты:)
масло для жарки — 1 Штук
морковь — 200 Грамм
сельдерей — 150 Грамм
луковица — 2 Штук
соль — 1 Чашка (рассол:)
коричневый сахар — 1/2 Стакан
мясной бульон — 3 Литр
черный перец — 1/2 Ст. ложка
душистый перец — 1/2 Ст. ложка
вода — 3 Литр
яблоко — 1 Штук (ароматическая смесь:)
луковица — 1/2 Штук
палочка корицы — 1 Штук
вода — 1 Чашка
веточка розмарина — 4 Штук
листья шалфея — 6 Штук

Количество порций: 4

Рецепт "Жареная индейка с овощами":

Смешайте в кастрюле все ингредиенты ДЛЯ РАССОЛА (кроме воды). Доведите до кипения. Затем остудите и уберите в холодильник до востребования.

Тщательно промыть индейку внутри и снаружи. Поместить в ведерко или глубокую миску, залить рассолом и водой. Накройте крышкой и оставьте в прохладном месте на 6-8 часов.

Переложить индейку из рассола. Установить духовку на максимальный огонь. Подготовить ароматическую смесь: нарезать яблоки, лук, корицу, розмарин и шалфей. Бросить в кастрюлю и залить водой. Запекать в течении 5 минут на максимуме. Нарезать овощи (основные ингредиенты) и выложить в котелок.

Набить полость индейки ароматической смесью. Положить птицу поверх овощей. Запекать в духовке 30 минут на максимуме.

Уменьшить температуру до средней. Продолжать запекать около 2 - 2 1/2 часов.