|
Рецепт анчоусы с чесночным соусом - приготовление жареных анчоусов с соусом из чеснока, петрушки, оливкового масла и лимонного сока. Итальянская кухня.
Описание приготовления:
Замочить хлеб в воде на 10 минут. Очистить и крупно нарезать чеснок. Просеять муку в глубокую миску вместе с щепоткой соли. Постепенно добавить воду.
Нагреть масло в большой глубокой сковороде. Обвалять анчоусов в муке. Обжарить анчоусов в несколько партий до хрустящей корочки и золотистого цвета.
Между тем, смешать хлеб в кухонный комбайн с чесноком и лимонным соком. Пока комбайн работает, добавить оливковое масло. Добавить воду, если смесь слишком густая и сухая. Добавить петрушку, соль и перец и перемешать вручную.
Когда анчоусы готовы, слегка посыпать их солью, полить чесночным соусом и украсить дольками лимона, если это необходимо.
Ингредиенты:
анчоусов — 900 Грамм
муки — 1 Стакан
холодной воды — 4-6 Ст. ложка
соли — 1 Щепотка
хлеба без корки — 4 Ломтик
чеснока — 4 Зубчик
лимонного сока — 2 Ст. ложка
оливкового масла — 4-5 Ст. ложка
соль и перец — - По вкусу
петрушки — 2 Чайная ложка
Количество порций: 4
|
Рыба 