Recepty-blyud.ru

Рецепт салата из цукккини, анчоусов, фенхеля, редиса, картофеля и каперсов.

Описание приготовления:
Смешать лимонную цедру и сок в большой миске. Добавить анчоусы, если используются, и хорошо перемешать. Медленно добавить масло, приправить солью и перцем.

Поместить картофель и чеснок в небольшую кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения на сильном огне, уменьшить огонь и варить, пока картофель не будет готов, около 7 минут. Слить воду и добавить в миску с лимонной смесью. Хорошо перемешать, дать остыть до комнатной температуры. Добавить цуккини, укроп, редис, зеленый лук, петрушку и каперсы в миску. Перемешать и сразу подавать.

Ингредиенты:
лимон — 1 Штук
филе анчоуса — 3 Штук
оливкового масла — 1/4 Чашка
соль и молотый перец — - По вкусу
молодого картофеля — 180 Грамм
чеснока — 2 Зубчик
цуккини — 180 Грамм
головка фенхеля — 240 Грамм (тонко нарезанная поперек)
редиса — 60 Грамм
зеленых лука — 2 Штук
петрушки — 1/2 Стакан
каперсов — 2 Ст. ложка

Количество порций: 4