Recepty-blyud.ru

Рецепт "Рыбный суп с оливками":

Тщательно помыть и почистить рыбу. Варить в кастрюле с водой в течении 25-30 минут. Готовую рыбу убрать из бульона, отделить мясо от костей, порезать на средние кусочки.

Мелко порезать лук и морковку. Налить в сковороду 3-4 ст. л. растительного масла. Обжаривать овощи около 10 минут.

К овощам добавить томатную пасту и сахар. Тушить еще около 5 минут.

Картофель почистить и нарезать кубиками.

Довести до кипения процеженный рыбный бульон. Добавить картофель, готовить в течении 5 минут. Затем добавить тушеные овощи, нарезанные кружочками оливки, рыбу и маслины. Варить еще около 5 минут до готовности картофеля. Посолить, поперчить. Дать настояться примерно полчаса. Посыпать зеленью. Так же суп можно украсить дольками лимона.

Ингредиенты:
рыба — 800 Грамм (кета, семга, горбуша, форель и т.д.)
морковь — 2 Штук
картофель — 5 Штук
репчатый лук — 3 Штук
масло растительное — 4 Ст. ложка
томатная паста — 5 Ст. ложка
банка оливок — 1 Штук (без косточек)
банка маслин — 1/2 Штук (без косточек)
сахар — 1 Ст. ложка
молотый перец — 1/2 Чайная ложка
соль — - По вкусу

Количество порций: 4