Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления запеченной камбалы с помидорами и соусом из майонеза, эстрагона и лимонного сока.

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 230 со стойками в верхней и нижней трети. Выложить помидоры на листе для выпечки. Полить 1 столовой ложкой масла, посыпать чайной ложкой эстрагона, сахаром, соль и перцем. Упорядочить помидоры разрезанной стороной вверх. Выпекать на нижней полке до мягкости, от 20 до 25 минут.

Между тем приготовить соус. В небольшой миске взбить майонез, оставшиеся 1/2 чайной ложки эстрагона, и лимонного сока; приправить солью и перцем. Отложить в сторону.
Выстелить противень алюминиевой фольгой и смазать маслом. В кухонном комбайне измельчить хлеб, добавив щепотку соли и перца, а также оставшуюся столовую ложку масла.

Выложить филе плоской на подготовленный противень, приправить солью и перцем. Смазать с верхней стороны горчицей, посыпать хлебными крошками. Выпекать на верхней стойке, до коричневого цвета хлебных крошек, от 6 до 8 минут. Подавать камбалу с помидорами и соусом.

Ингредиенты:
помидоров — 6 Штук (разрезанных пополам продольно)
оливкового масла — 2 Ст. ложка
эстрагона — 3/4 Чайная ложка
сахара — 1 Щепотка
соль и молотый перец — - По вкусу
майонеза — 1/3 Стакан
свежего лимонного сока — 1 Ст. ложка
белого хлеба — 3 Ломтик
филе камбалы — 4 Штук
горчицы — 2 Ст. ложка

Количество порций: 4