Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
гребешки — 24 Штук
лук-порей — 4 Штук
лук-шалот — 1 Штук
оливковое масло — 6 Ст. ложка
сливки — 250 Миллилитр
сливочное масло — - Ломтик
соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 4

Рецепт "Морские гребешки с фондю из лука-порея":

Помыть гребешки и положить обсыхать на полотенце

Мелко нарезать лук-порей и лук-шалот. РАзогреть на сковороде 4 столовые ложки оливкового масла, добавить нарезанный лук-шалот, соль и перец. Жарить 1 или 2 минуты. Добавить нарезанный лук-порей, хорошо размешать и жарить.

Добавить 100 мл сливок, хорошо перемешать, добавить соль и перец. Выключите огонь, пока сливки не загустеют. Снять с огня.

В сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить гребешки по одному, размещая их так, чтобы они не касались друг друга. Слегка посолить, щедро поперчить, и жарить гребешки 2 или 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Затем разложить их сразу на горячие тарелки, прикрыть алюминиевой фольгой.

В сковороду после гребешков влить 150 мл сливок и поставить на сильный огонь. Как только сливки закипят, выложить лук-порей и оставить жарить еще одну или две минуты.

Раскройте гребешки, налей фондю из лука-порей рядом с гребешками и подавайте.