Recepty-blyud.ru

Рецепт "Жареные гребешки с рисом":

Лук порей, помидор и сладкий перец вымыть, из перца вырезать сердцевину. Порезать все овощи небольшими кубикам, затем растопить в сковороде половину сливочного масла. Нарезанные овощи обжарить в течении 5 мин.

Тыкву почистить, нарезать кубиками. Добавить в сковороду с овощами кукурузные зерна, рис и тыкву, перемешать.

Залить белое вино, готовить, пока не выпарится жидкость. Порциями вливать в рис горячий бульон и готовить до его полного впитывания. Добавить в рис оставшееся масло, пармезан и зеленый лук. Перемешать, убрать с огня и оставить в теплом месте.

Приготовить 12 гребешков. Оливковое масло раскалить, положить гребешки и готовить 1 мин.

Добавить измельченные чеснок и острый перец, белое вино, нарезанную петрушку. Готовить еще 1 мин. Приправить морской солью. Рис разложить в глубокие тарелки, уложить сверху гребешки.

Ингредиенты:
гребешков среднего размера — 12 Штук
оливкового масла — 60 Миллилитр
сухого белого вина — 25 Миллилитр
пучок петрушки — 1 Штук
чеснок — 1 Зубчик
маленький стручок чили — 1 Штук
риса — 150 Грамм (клейкого )
сливочного масла — 30 Грамм
стебля лука-порея — 0,5 Штук (белая часть)
небольшой сладкий перец — 1 Штук
помидор — 1 Штук
кукурузных зерен — 40 Грамм
мякоти тыквы — 40 Грамм
белого вина — 150 Миллилитр
рыбного или куриного бульона — 600 Миллилитр
рубленого зеленого лука — 1 Ст. ложка
тертого пармезана — 150 Грамм

Количество порций: 4