Recepty-blyud.ru

Готовим вкусный летний салат из морепродуктов и овощей. Европейская кухня.

Описание приготовления:
1. Заполните большую миску со льдом холодной водой и отложите ее в сторону.
2. В голландской посуде объедините помидоры, вино, воду, лук, перец, веточки эстрагона. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите в течении 15 минут.
3. Готовим омаров. Положите моллюсков в кипящую воду накройте крышкой и варите в течении 15 минут.
4. Промойте омаров под холодной водой. Удалите хвост и клешни. Отделите мясо. У вас должно получиться примерно 1 чашка.
5. В отдельной миске смешать лук, уксус, лимонный сок и цедру лимона. Добавить оливковое масло, соль и перец. Добавить кукурузу и тщательно перемешать. Отложить в сторону на 10 минут.
6. Нарезать маленькие помидоры напополам. Положить помидоры к кукурузе. Добавить омаров, эстрагон, и петрушку, аккуратно перемешать.
7. В небольшой посуде, осторожно смешать листья салата с ½ чайной ложкой оливкового масла, а также приправить их солью и черным перцем.

Ингредиенты:
помидоры — 2 Чашка
сухое белое вино — 2 Чашка
вода — 1/2 Стакан
лук — 1 Чашка
черный перец — 3 Щепотка
веточки эстрагона — 2 Штук
омары — 680 Грамм
красный лук — 2 Ст. ложка
винный уксус — 2 Ст. ложка
лимонный сок — 2 Ст. ложка
цедра лимона — 1/2 Чайная ложка
оливковое масло — 1/3 Стакан
соль — 1/2 Чайная ложка
кайенский перец — 1/8 Чайная ложка
кукуруза — 1 1/2 Чашка
крошечные помидоры — 1 Чашка
полынь — 2 Ст. ложка
петрушка — 1 Ст. ложка
листья салата — 8 Штук
молотый перец — 1 Штук (по вкусу)

Количество порций: 4