Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления филе красной кефали с листьями салата и малиновым соусом.

Описание приготовления:
Положить филе кефали в неглубокую посуду. Взбить вместе оливковое масло и малиновый уксус, добавить щепотку соли и вылить смесь на рыбу. Накрыть крышкой и оставить мариноваться 1 час.

Тем временем взбить все ингредиенты для малинового соуса в миске и приправить по вкусу. Вымыть листья салата, положить их в миску и залить большей частью соуса. Слегка перемешать.

Нагреть сковороду на сильном огне. Жарить филе в течение 2 - 3 минут с каждой стороны. Разрезать филе по диагонали пополам.
Упорядочить листья салата в середине каждого блюда. Выложить сверху филе кефали, полить оставшимся соусом и подавать.

Ингредиенты:
филе красной кефали — 8 Штук
оливкового масла — 1 Ст. ложка
малинового уксуса — 1 Ст. ложка
листьев салата — 180 Грамм
соль и молотый черный перец — - По вкусу
малинового соуса:малины — 1 Стакан
малинового уксуса — 2 Ст. ложка
оливкового масла — 4 Ст. ложка
сахара — 1/4-1/2 Чайная ложка

Количество порций: 4