Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления рыбной закуски со специями под ореховым соусом.

Описание приготовления:
Кефаль моется, очищается от чешуи, затем хорошенько потрошится. Удалите из нее жабры, а затем снова промойте тушку в холодной воде.
Далее рыба солится, панируется в муке и жарится с обеих сторон в раскаленном масле до появления золотистой корочки.

Чтобы приготовить соус, измельчите в мясорубке орехи и зелень, добавив винный уксус. Затем поперчите, посолите и тщательно перемешайте все ингредиенты. Разведите полученный «фарш» кипяченой водой до состояния густой сметаны.

Для сервировки блюда подойдет овальное блюдо. Положите ее на него и полейте соусом.
Оптимальное вино для кефали – белое сухое, обладающее нежным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:
кефаль — 4 Штук
мука пшеничная — 3-4 Ст. ложка
растительное масло — 100 Грамм
Для соуса:грецкие орехи — 200 Грамм
винный уксус — 3-4 Чайная ложка
кинза — 4-5 Штук
петрушка — 4-5 Штук
укроп — 4-5 Штук
перец черный молотый и соль — - По вкусу

Количество порций: 4