Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления жареного лосося с апельсиновой цедрой и сальсой из вишни, манго, мяты и красного перца.

Описание приготовления:
Очистить и нарезать манго или папайю. Разморозить вишню и разрезать пополам. Разморозить рыбу, если она была заморожена.
Смешать коричневый сахар, апельсиновую цедру и перец. Выложить рыбу кожей вниз в маленькую кастрюлю. Посыпать сахарной смесью, накрыть и охладить от 2 до 8 часов.

Убрать рыбу из кастрюли. Выложить лосося кожей вниз на газовый гриль, жарить на среднем огне от 20 до 25 минут. Между тем, смешать манго или папайю, вишню, мяту, уксус и красный перец. Полить сальсой теплую рыбу и сразу же подавать.

Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская
Ингредиенты:
филе лосося — 650 Грамм
коричневого сахара — 3 Ст. ложка
апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка
манго или папайя — 1 Штук
вишни — 1 Стакан
мяты, базилика или кинзы — 2 Ст. ложка
бальзамического уксуса — 2 Чайная ложка
красного перца — 1/4 Чайная ложка

Количество порций: 4