Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления жареного лосося с глазурью из меда, лимонного сока и кориандра.



Описание приготовления:
Поджарить семена кориандра в сухой большой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета, около 3 минут. Снять с огня, дать остыть. Измельчить семена с помощью ступки и пестика.
Сделать глазурь. Смешать измельченные семена кориандра, мед, соевый соус и лимонный сок в маленькой миске.

Слегка смазать верхнюю часть каждого филе лосося глазурью. Нагрейте масло в неглубокой сковороде на среднем огне. Готовить филе лосося 1 минуту, уменьшить огонь до низкого и жарить 2 минуты. Жарить еще 3 минуты, если это необходимо, пока лосось не будет немного розовым в центре. Выложить на блюдо и накрыть фольгой.

Налить оставшуюся глазурь в сковороду, довести до кипения на среднем огне. Варить, пока глазурь не загустеет, до консистенции сиропа, примерно 1 минуту. Подавать лосося с глазурью.

Ингредиенты:
целых семян кориандра — 1 Ст. ложка
меда — 1/4 Чашка
соевого соуса — 5 Ст. ложка
лимонного сока — 2 Чайная ложка
филе лосося с кожей — 4 Штук
растительного масла — 2 Чайная ложка

Количество порций: 4