Recepty-blyud.ru

Рецепт "Маталотта (Cernia alla matalotta)":

Насыпьте муку на небольшие противни. Обваляйте филе окуня в муке.

В сковороде с маслом обжарить лук, нарезанный чеснок, филе. Налить немного белого вина, подождать пока оно испариться.

Добавить нарезанные помидоры, соль и перец, залить рыбный бульон, добавить лавровый лист и грибы.

Добавить петрушку и варить на слабом огне 5 минут.

Смешать остатки лука с ломтиками кабачка. Затем добавить перец, посолить и обжарить на сильном огне.

Добавить нарезанный миндаль.

Ингредиенты:
окунь — 800 Грамм
помидоры — 200 Грамм
лук — 100 Грамм
чеснок — 20 Грамм
лаврушка — 10 Грамм
толченый миндаль — 30 Грамм
петрушка — 80 Грамм
белое вино — 100 Миллилитр
оливковое масло — 50 Миллилитр
соль — 1 Щепотка
черный перец — 1 Щепотка
рыбный бульон — 100 Миллилитр
грибы — 100 Грамм
кабачки — 100 Грамм (ингредиенты для гарнира:)
миндаль — 1 Щепотка
пеперони — 80 Грамм

Количество порций: 4