|
Домашний рецепт осетрина в томате - приготовление вкуснейшего рыбного блюда под томатным соусом. Осетрина в томате - это типичное итальянское блюдо которое очень популярно в России.
Описание приготовления:
Осетрина ошпаривается в кипящей воде, после чего очищается от костей и кожи. Нарежьте ее порционно и залейте кипятком. В состав приправ включите коренья, перец и соль. Все тушится до готовности.
Для гарнира отварите зеленый горошек. Шампиньоны обжариваем в собственном соку. Раковые шейки варятся, а затем чистятся.
Мука для соуса спассеруется на 20г сливочного масла, охлаждается, разводится бульоном и тщательно вымешивается. Влейте остатки бульона, смешайте и прокипятите. Добавьте к мучной массе спассерованный томат, сахар и соль, после чего варите около 10 минут.
Готовая рыба выкладывается в центр блюда, а вокруг раскладывается гарнир с соусом. Блюдо оформляется зеленью.
Ингредиенты:
осетрина — 1.2 Килограмм
соль — 20 Грамм
соль — 20 Грамм
корень — 60 Грамм
перец черный — 8-10 Штук (горошин)
горошек зеленый — 100 Грамм
шампиньоны — 100 Грамм
раковые шейки — 15-20 Штук
зелень — - По вкусу
масло сливочное — 40 Грамм
мука пшеничная — 20-30 Грамм
бульон рыбный — 200 Грамм
томат-пюре — 330 Грамм
сахар — - По вкусу
Количество порций: 6
|
Рыба 