Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления рыбного блюда из осетрины под грузинским ореховым соусом.

Описание приготовления:
Возьмите осетрину, тщательно вымойте и очистите ее, а затем порежьте порциями, обжарьте в растительном масле до готовности. Предварительно запанировав куски в муке.

Для соуса вам понадобится чеснок и лук, которые мелко рубятся, слегка поджариваются на сливочном масле, в них добавляется мука и вся эта консистенция продолжает обжаривать вместе. После этого продукты охлаждаются. Разводятся бульоном и варятся в течение 10 минут.

Орехи специи, уксус, желток и зелень мелко измельчаются, перемешиваются и добавляются в соус. Масса нагревается и временами мешается, но до кипения доводить нельзя. Жаренная рыба выкладывается на блюдо и заливается горячим соусом, после чего все блюдо охлаждается.
Перед подачей украсьте зеленью.

Ингредиенты:
осетрина — 300 Грамм
масло растительное — 1 Ст. ложка
мука пшеничная — 4 Чайная ложка
орехи грецкие — 150 Грамм
лук репчатый — 125 Грамм
масло сливочное — 50 Грамм
уксус винный — 50 Грамм
яичный желток — 1 Штук
чеснок — 2 Зубчик
зелень — - По вкусу
перец красный и соль — - По вкусу

Количество порций: 2