Recepty-blyud.ru

Приготовление рыбы в сливочно-шпинатном соусе. Для этого рецепта вам потребуется угольный гриль с плотно пригнанной крышкой.

Описание приготовления:
1. Подготовить и разогреть гриль. Дождаться, когда уголь будет "готов".
2. Приправить филе палтуса молотым черным перцем.
3. Поставить широкую сковороду на гриль. Залить оливкового масла.
4. Добавить нарезанный лук и обжаривать до мягкости.
5. Добавить перец и чеснок. Готовить около 2 минут.
6. Добавить соль, шпинат и белое вино, варить в течение 1-2 минут. Положить рыбное филе в сковороду.
7. Положите немного древесной щепки на гриль и закройте крышку.
8. Уменьшите огонь, регулируя поток воздуха.
9. Готовить в течении 15 минут.
10. Аккуратно выложить рыбу из сковородки.
11. Слегка обжарить шпинат и добавить сметану.
12. Посолить и поперчить.
13. Подавать рыбу вместе с шпинатом.

Ингредиенты:
Филе палтуса — 900 Грамм
оливковое масло — 60 Миллилитр
листья шпината — 450 Грамм
луковица — 1 Штук (средняя)
соль — 1/4 Чайная ложка
чеснок — 2 Зубчик
желтый перец — 1/6 Чашка (мелко нарезать)
сухое белое вино — 1 Чашка
сметана — 120 Миллилитр
соль — 1 Щепотка (по вкусу)
черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)

Количество порций: 6