Recepty-blyud.ru

Рецепт омлет фритата - приготовление итальянского омлета с сардинами, луком и петрушкой.

Описание приготовления:
Полить рыбу лимонным соком, немного приправить солью и паприкой.
Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде и обжарить сардины в течение 1-2 минут с каждой стороны. Выложить на кухонное полотенце, обрезать хвосты и отложить в сторону.

Разделить яйца на белки и желтки. В миске взбить желтки с петрушкой, зеленым луком, солью и перцем. Взбить яичные белки в отдельной миске с щепоткой соли.

Нагреть оставшееся оливковое масло в большой сковороде, добавить чеснок и жарить на медленном огне до золотистого цвета. Осторожно смешать яичные желтки и белки и вылить половину в сковороду. Выложить сардины, посыпать паприкой и залить сверху оставшейся яичной смесью. Жарить до золотистого цвета под крышкой. Нарезать ломтиками и сразу подавать.

Ингредиенты:
сардины — 4 Штук
лимон, сок — 1 Штук
оливкового масла — 3 Ст. ложка
яиц — 6 Штук
петрушки — 2 Ст. ложка
лука — 2 Ст. ложка
чеснока — 1 Зубчик
соль, молотый перец и паприка — - По вкусу

Количество порций: 4