Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления трески с лимонным соком, пастернаком, картофелем, сливками и луком.

Описание приготовления:
Если копченая треска имеет сильный дымный аромат, замочите ее в воде на 30 минут, процедите и прополощите.
Нарезать пастернак и лук. В большой кастрюле залить треску и копченую треску водой, добавить сок половины лимона и тимьян. Довести до кипения на медленном огне. Варить рыбу от 8 до 10 минут, до готовности. Выложить рыбу в миску, отложив в сторону небольшое количество жидкости. Когда рыба остынет нарезать на куски и отложить в сторону.

Пока треска готовится, очистить пастернак и нарезать ломтиками. Очистить картофель, нерезать на куски и поместить в миску с водой.
В большой кастрюле растопить 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить лук и жарить до золотистого цвета. Добавить пастернак, картофель и 3 стакана зарезервированной жидкости. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить в течение 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Нагреть молоко и сливки в маленькой кастрюле. Не кипятить. Добавить к овощной смеси. Добавить треску и копченую треску. Приправить солью и перцем. Перед подачей на стол добавить оставшуюся столовую ложку масла. Посыпать каждую порцию свежей перцем и зеленым луком.

Ингредиенты:
филе трески — 650 Грамм
копченой трески — 220 Грамм
лимона — 1/2 Штук
тимьяна — 1 Штук
пастернака — 450 Грамм
картофеля — 220 Грамм
сливочного масла — 3 Ст. ложка
луковица — 1 Штук
молока — 1 Стакан
жирных сливок — 1 Стакан
Соль, молотый черный перец — - По вкусу

Количество порций: 4