Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления запеченной форели с яблоками и соусом из горчицы и каперсов.



Описание приготовления:
Разогреть духовку до 190 градусов. В маленькой миске смешайте лук, тимьян и панировочные сухари, приправить солью и перцем. Добавить масло и перемешать.

Выложить яблоки разрезанной стороной вверх в форму для выпечки в один слой. Посыпать сахаром и смесью сухарей. Залить 1/4 чашки яблочного сидра вокруг яблок. Накрыть крышкой и запекать 30 минут. Убрать крышку и выпекать 20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Вынуть из духовки.

Приправить форель с обеих сторон солью и перцем. Смазать лист для выпечки 1 столовой ложкой масла. Выложить форель на листе для выпечки, полить оставшимся маслом. Выпекать 6 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Между тем, в маленькой кастрюле взбить оставшиеся 3/4 чашки сидра, горчицу и каперсы. Варить на среднем огне, пока жидкость не уменьшится, от 5 до 7 минут. У вас должно получиться около 8 столовых ложек соуса.

Выложить форель на тарелках, полить соусом и выложить половинки яблок рядом. Украсить тимьяном и подавать.

Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Немецкая
Ингредиенты:
лук-шалот — 1 Штук
тимьяна — 1 Чайная ложка
панировочных сухарей — 3 Ст. ложка
соль и молотый перец — - По вкусу
сливочного масла — 1 Ст. ложка
китайских яблока — 4 Штук (разрезанных пополам)
светло-коричневого сахара — 2 Чайная ложка
яблочного сидра — 1 Стакан
филе форели — 8 Штук
оливкового масла — 2 Ст. ложка
горчицы — 1 Ст. ложка
каперсов — 1 Ст. ложка

Количество порций: 4