Recepty-blyud.ru

Нежное филе форели приправленное итальянскими травами.

Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская
Ингредиенты:
филе форели — 500 Грамм
изюм — 40 Грамм
репчатый лук — 60 Грамм
сельдерей — 60 Грамм
листья шалфея — 5 Штук
чеснок — 1 Зубчик
веточка розмарина — 1 Штук
рыбный бульон — 1 Стакан
винный уксус — 1 Ст. ложка
оливковое масло — 4 Ст. ложка
мука — 1 Чашка
соль — 1 Щепотка (по вкусу)
черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)
оливковое масло — 4 Ст. ложка (ингредиенты для гарнира:)
сельдерей — 60 Грамм
морковь — 60 Грамм
цуккини — 60 Грамм
бальзамический уксус — 5 Миллилитр
чабрец — 1 Щепотка (по вкусу)
кориандр — 1 Щепотка (по вкусу)

Количество порций: 4

Рецепт "Траут Пьемонт (Trota alla piemontese)":

Положите в сковороду с оливковым маслом сельдерей, лук, шалфей, розмарин, чеснок (предварительно мелко нарезать).

Выложить филе поверх зелени.

Полить уксусом. Посыпать приправами и влить немного бульона.

Приготовление гарнира: В сковороду с маслом положить цуккини, морковь и сельдерей (нарезанные соломкой). Посолить, поперчить.

Залить овощи бальзамическим уксусом, добавить кориандр и тимьян. Готовить на сильном огне.

Выложить гарнир на блюдо, поверх поместить кусочки филе.