Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления густого супа из брокколи.

Описание приготовления:
В сковороде на среднем огне разогреть масло. Нарезать чеснок, лук, раздробить кедровые орешки, обжаривать около 8-10 минут, периодически помешивая. Залить бульон и добавить брокколи. Влить 125 мл воды. Закрыть крышкой и варить на медленном огне в течении 20-30 минут.

Остудить суп, минут 10 будет достаточно. Сделать из супа пюре в блендере. Просто взбить до однородной массы. Перелить обратно в кастрюлю, добавить немного сливок. Тщательно перемешать и довести до кипения. Покрошить базиликом. Добавить соль, молотый перец по вкусу.

Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Для детей
Основной ингредиент: Овощи / Брокколи
Блюдо: Супы
География кухни: Страны Европы
Ингредиенты:
оливковое масло — 1 Ст. ложка
луковица — 1 Штук
чеснок — 2 Зубчик
кедровые орехи — 50 Грамм
брокколи — 800 Грамм
овощной бульон — 1 Литр
молоко — 250 Миллилитр
сливки — 125 Миллилитр
свежий базилик — 1/2 Стакан (мелко нарезать)
соль — 1 Щепотка (по вкусу)
молотый черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)
листья базилика — 4 Штук (для украшения)

Количество порций: 4