Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления соуса из шпината, артишоков, лука, рикотты и сыра.

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов. Выложить артишоки в большую кастрюлю, залить водой на 7 см. Разрезать пополам 4 лимона. Выжать лимонный сок в воду и туда же добавить корки. Довести до кипения.
Накрыть крышкой, готовить 20 минут. Выложить артишоки на решетку, дать стечь жидкости и полностью остыть. Удалить листья, оставив 3 чашки, очистить.

Поместить шпинат в пароварку. Варить около 2 минут. Дать остыть и крупно нарезать.

Смешать артишоки, мелко тертую цедру и сок оставшегося лимона, майонез, лук-шалот, чеснок, рикотту, соль и кайенский в кухонном комбайне. Приправить перцем. Выложить в жаростойкое блюдо. Добавить шпинат и 1/3 стакана плюс 1 столовую ложку моцареллы. Посыпать пармезаном и оставшейся моцареллой.

Выпекать в духовке до золотисто-коричневого цвета, от 2 до 3 минут. Подавать с листьями артишоков и булкой или французским багетом.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Артишок / Шпинат / Фрукты
Блюдо: Соусы и приправы / К мясу / К птице / К рыбе
География кухни: Страны Европы / Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
артишоков — 5 Штук
лимонов — 5 Штук
шпината — 2 Чашка
майонеза — 2 Ст. ложка
лука шалот — 1 Ст. ложка
чеснока — 1 Зубчик
рикотты — 3/4 Чашка
соли — 1/4 Чайная ложка
кайенского перца — 1/8 Чайная ложка
свежемолотый перец — - По вкусу
сыра моцарелла — 1/3 Чашка
сыра пармезан — 1 Ст. ложка
багет — 270 Грамм (нарезанный по диагонали ломтиками и поджаренный)

Количество порций: 8