|
Рецепт приготовления супа из баклажанов, лука, чеснока и соуса из красного перца.
Описание приготовления:
Разогреть сковороду на среднем огне. Выложить и жарить до мягкости, переворачивая время от времени, около 15 минут. Выложить в миску и дайте остыть. Очистить от кожуры. Поместить на разделочную доску, нарезать баклажаны и отложить в сторону.
Тем временем смешать лук, чеснок и оливковое масло в кастрюле на среднем огне в течение 5-10 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить куриный бульон, травы Прованса и лавровый лист, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
Приправить солью, перцем и лимонным соком. Удалить лавровый лист, добавить баклажаны и сделать пюре в блендере. Добавить пахту.
Разлить суп по тарелкам и добавить соус из красного перца. Украсить петрушкой и подавать.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Супы
География кухни: Страны Европы / Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
баклажана — 2 Штук
лука — 2 Штук
зубчика чеснока — 4 Штук
оливкового масла — 2 Чайная ложка
куриного бульона — 4 Чашка
трав Прованса — 1/4 Чайная ложка
лавровый лист — 1 Штук
соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу
лимонного сока — 2 Чайная ложка
пахты — 1/2 Стакан
соуса из красного перца — 1/2 Чашка
нарезанной петрушки — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4
|
Овощи 
