|
Рецепт приготовления обжаренных на гриле баклажанов с луком, чесноком, маслинами и каперсами.
Описание приготовления:
Посыпать ломтики баклажанов солью, положить в дуршлаг над миской и дать постоять 30 минут. Промыть баклажаны и высушить.
В маленькой кастрюле на среднем огне смешать лук-шалот, чеснок, сахар, уксус, красный перец и 3 столовые ложки воды. Довести до кипения, варить 1 минуту и снять с огня. Добавить изюм, каперсы, маслины и 1/4 чашки оливкового масла, охладить до комнатной температуры.
Нагреть гриль до высокой температуры и смазать решетку растительным маслом. Смазать баклажаны оставшимися 4 чайными ложками оливкового масла. Жарить баклажаны около 10 минут.
Упорядочить баклажаны на блюде и выложить ложку луковой смеси сверху. Охладить до комнатной температуры и подавать.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Азиатская, Восточная кухни
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
баклажан — 1 Штук ((около 450 г) разрезанный поперек на 8 ломтиков)
зубчик чеснока — 1 Штук
сахара — 1 Ст. ложка
винного уксуса — 3 Ст. ложка
красного перца хлопьями — 1/4 Чайная ложка
изюма — 2 Ст. ложка
каперсов — 1 Ст. ложка
маслины — 4 Штук (без косточек, крупно нарезанные)
оливкового масла — 1/4 Чашка
Количество порций: 4
|
Овощи 
