|
Минестроне это традиционный итальянский суп. Суп из смеси овощей, его очень просто сделать, но подготовка всех овощей занимает много времени.
Рецепт "Традиционный минестроне":
За день до этого белую фасоль замочить на ночь. Очистить горох. Нарезать помидоры и свежий лук.
Зеленую фасоль нарезать на кусочки.
Кабачки, морковь, репу и картофель нарезать на мелкие кусочки.
Спаржу нарезать и немного поварить в подсоленной воде.
Отварить белую фасоль в соленой воде, но чтобы она не разварилась. Слить.
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, добавить лук, соль, перец, обжарить в течении минуты. Добавить репу, морковь и картофель. Хорошо перемешать. Добавить кабачки, фасоль, зеленую фасоль и спаржу. Хорошо перемешать и жарить в течение 5 минут, помешивая время от времени. Это предварительное приготовление овощей в масле важно для придания аромата минестроне.
Добавить 2 литра воды и куриные кубики. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и оставить варить, пока все овощи хорошо приготовятся.
Затем добавить помидоры и оставить варить еще 10 минут. Подавать в горячем виде.
Ингредиенты:
белая фасоль — 200 Грамм
горох — 200 Грамм
свежий лук — 4 Штук
помидор — 2 Штук
зеленая фасоль — 200 Грамм
кабачки — 2 Штук
морковь — 2 Штук
репа — 2 Штук
картофель — 2 Штук
зеленая спаржа — 200 Грамм
оливковое масло — 6 Ст. ложка
вода — 2 Литр
кубики куриного бульона — 2 Штук
соль, перец — - По вкусу
Количество порций: 6
|
Овощи 
