Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
бобы — 400 Грамм
горсть хлопьев миндаля — 1 Штук
сыр Пармезан — - По вкусу
бальзамический уксус — 2 Ст. ложка
уксус — 1 Ст. ложка
оливковое масло — 6 Ст. ложка
пучок зеленого лука — 1 Штук
веточка эстрагона — 1 Штук
соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 6

Рецепт "Бобовый салат с сыром пармезан":

Разогреть духовку до 200 ° C, положить горсть хлопьев миндаля на противень . Положить в духовку на 5 минут.

Миндаль готов, когда он станет золотисто-коричневого цвета. Достать из духовки, немного посолить и дать остыть.

В кипящую подсоленную воду добавить 400 г бобов. Варить в течение приблизительно 5 минут, до готовности.

Слить и охладить их под струей холодной воды.

Высушить на полотенце.

Нарезать довольно мелко 1 пучок зеленого лука и 1 веточку эстрагона.

Подготовка соуса: в стеклянную банку с крышкой залить 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 6 столовых ложек оливкового масла, 1 столовую ложку уксуса, перец и соль. Закрыть крышкой банку, интенсивно встряхнуть, и соус готов.

Положить бобы в миску. Намного нарезать стружкой пармезан.

Добавить зеленый лук и эстрагон.

Наконец добавить миндаль.

Если вы собираетесь подавать салат сразу, то добавить соус и аккуратно перемешать. Салат готов!