Главная Овощи Дыня Суп из дыни с сиропом
Суп из дыни с сиропом PDF Печать E-mail

Рецепт приготовления холодного супа из дыни с медом и сиропом из эстрагона.

Описание приготовления:
Приготовить суп. Смешать дыню, сметану, мед, лимонный сок и соль в блендере до однородного состояния. Протереть через мелкое сито в миску. Поставить в холодильник на 1 час.

Сделать сироп. Довести сахар и 3/4 стакана воды до кипения в кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Варить, пока не уменьшится до 2/3 чашки, около 7 минут. Снять с огня, добавить эстрагон. Вылить в миску и поставить в холодильник на 1 час.

Смешать сироп, эстрагон и лимонный сок в блендере до однородного состояния. Охладить. Перемешать непосредственно перед подачей на стол.
Разделить суп на порции. Полить соусом, украсить веточками эстрагона и подавать с ломтиками дыни.

Ингредиенты:
дыня — 2 Килограмм
сметаны — 1/4 Стакан
меда — 2 Ст. ложка
лимонного сока — 4 Чайная ложка
соли — 1 Щепотка
веточки эстрагона — 4 Штук
лимонного сока — 1 Чайная ложка

Количество порций: 6