|
Рецепт приготовления рагу из брюссельской капусты, репы, картофеля, моркови, лука, пастернака, сельдерея, помидоров и мангольда с полентой.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 230 градусов. В большой сковороде перемешать все овощи и оливковым маслом. Выпекать в духовке от 20 до 30 минут, перемешивая овощи каждые 10 минут, пока они не подрумянятся.
Между тем, связать зелень кухонным шпагатом. Добавить в сковороду вино, бульон, помидоры и зелень. Варить на плите на сильном огне в течение 15 минут. Добавить мангольд и варить еще 2 минуты.
Убрать связанную зелень. Приправить рагу солью и перцем. Подавать приготовленное рагу с полентой.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Лук / Морковь / Помидор / Репа
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Страны Европы / Итальянская
Ингредиенты:
зеленого лука — 6 Штук
репы — 2-4 Штук (разрезанных на 8 частей )
сельдерея — 1 Штук (маленький корень )
картофеля — 3 Штук
лука-порей — 2 Штук (только белая часть, нарезанная кольцами )
пастернака — 2 Штук (разрезанные на 4 части)
брюссельской капусты — 8 Штук
оливкового масла — 1 Ст. ложка
белого вина — 1/2 Стакан
зелень — 6 Штук
овощного бульона — 2 Чашка
помидоров — 900 Грамм
лавровый лист — 1 Штук
мангольда — 2 Стакан
соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу
Количество порций: 4
|
Овощи 
