Recepty-blyud.ru

Вкуснейшая маринованная капуста по-грузински. Народный рецепт грузинской кухни.

Описание приготовления:
Капуста моется, убираются все листья, которые немного не доходят до «кондиции» (если таковые имеются). После подготовки она шинкуется и перемешивается с половиной заготовленной соли. Слегка перетрите ее руками, отожмите и переложите в банку. Залейте емкость охлажденным маринадом и обвяжите ее пергаментной бумагой. Поставьте банку с капустой в сухое и прохладное место.

Чтобы приготовить маринад, вам потребуется: чистая кастрюля или другая емкость, в которую заливается уксус, вода, добавляют сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Все составляющие доводятся до кипения, а затем им дают остыть.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Закуски и бутерброды / Заготовки / Маринады и соленья
География кухни: Республики СССР / Грузинская
Ингредиенты:
капуста — 1 Килограмм
уксус фруктовый — 1 1/4 Стакан
вода — 2 1/2 Стакан
сахар — 100 Грамм
перец — 10 Штук (горошин)
лавровый лист — 1 Штук
соль — 30 Грамм
кориандр — 5 Грамм (семена)
тмин — 5 Грамм (семена)
перец острый — - По вкусу

Количество порций: 6