Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления мексиканского супа с редисом, халапеньо, авокадо, луком, лаймом и кинзой.

Описание приготовления:
Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок, накрыть крышкой и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.
Добавить тмин, соль и жарить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить мамалыгу, халапеньо и томатилло. Варить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить мангольд, бульон и лавровый лист, довести до кипения.
Накрыть крышкой и варить, помешивая, пока мангольд не станет нежным, около 20 минут. Убрать лавровый лист.

Разделить суп на 4 тарелки и украсить каждую порцию редисом, халапеньо, авокадо, зеленым луком, сметаной и 2 ломтиками лайма. Посыпать чили и нарезанной кинзой. Подавать сразу же.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Редис / Фрукты
Блюдо: Супы
География кухни: Северная и Южная Америка / Мексиканская
Ингредиенты:
оливкового масла — 1 Чайная ложка
лук — 1 1/2 Чашка
чеснока — 2 Зубчик
тмина — 1 1/2 Чайная ложка
соли — 4 Чайная ложка
мамалыг — 450 Грамм
перец халапеньо — 1 Штук
томатилло — 450 Грамм (нарезанных кубиками )
мангольда — 700 Грамм
куриного бульона — 4 Чашка
лавровых листа — 2 Штук
Гарниры:редисов — 8 Штук
перца халапеньо — 2 Штук
авокадо — 1 Штук (разрезанный на 4 части )
зеленого лука — 8 Штук
сметаны — 2 Ст. ложка
лайма — 2 Штук (разрезанных на 4 части)
порошок чили — - По вкусу
кинзы — 8 Штук (веточек)

Количество порций: 4