Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления сливочного деревенского супа с курицей, морковью, брюквой и репой.



Описание приготовления:
Половину луковицы нарезать, половину оставить целой. Одну морковь разрезать пополам вдоль, вторую нарезать.
Положить курицу в большую кастрюлю. Добавить достаточное количество воды, чтобы она только покрывала курицу. Добавить целую половину луковицы, половину моркови, петрушку и перец . Довести до кипения. Уменьшить огонь и варить на медленном огне 1 час. Достать курицу и дать остыть.

Процедить бульон через мелкое сито или марлю в другую кастрюлю и довести до кипения. Варить в течение 20 минут. Курицу очистить от кожи и костей и нарезать на мелкие кусочки.

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный лук и нарезанную кубиками морковь и жарить, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут. Добавить муку и жарить, помешивая, в течение 1 минуты. Влить куриный бульон и довести до кипения. Добавить репу, брюква или пастернак и 2 1/2 чайной ложки соли. Уменьшить огонь и варить, пока корнеплоды не станут мягкими, от 6 до 8 минут.
Добавить курицу и сливки и варить, пока курица не нагреется, примерно 1 минуту.
Приправить солью и укропом. Подавать сразу же с крекерами.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Морковь / Репа
Блюдо: Супы
География кухни: Русская
Ингредиенты:
целая курица — 1 Штук
воды — 8-10 Стакан
большая луковица — 1 Штук
моркови — 2 Штук
свежих стебля петрушки, а также петрушка для гарнира — 4 Штук
горошин черного перца — 10 Штук
несоленого сливочного масла — 2 Ст. ложка
муки — 2 Ст. ложка
небольшая репа, нарезанная — 1 Штук
брюквы или пастернака, нарезанные — 120 Грамм
соль — 1 По вкусу
густых сливок — 1/2 Стакан
свежего укропа, мелко нарезанного — 1 Ст. ложка
крекеры, для обслуживания — 1 Долька

Количество порций: 8-10