Recepty-blyud.ru

Рецепт приготовления низкокалорийного и полезного супа из сельдерея.

Описание приготовления:
Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить сельдерей, лук-шалот, картофель и щепотку соли. Готовить, помешивая пока овощи не станут мягкими, но не коричневого цвета, около 15 минут.
Добавить бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 30 минут. Добавить мускатный орех. Дать остыть.

Взбить суп в блендере или кухонном комбайне до однородной консистенции. Вылить через мелкое сито в большую миску. Налить суп в кастрюлю и посолить.
Непосредственно перед подачей разогреть суп на среднем огне (не кипятить).

Добавить сливки и подавать суп, украсив его листьями сельдерея, с ломтиками багета.
Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей
Блюдо: Супы
География кухни: Страны Европы / Итальянская
Ингредиенты:
несоленого сливочного масла — 1/2 Чашка
бледно-зеленых частей сельдерея, крупно нарезанных — 10 Штук
крупно нарезанного лука-шалот — 1/3 Стакан
маленький картофель (около 180 г), очищенный и нарезанный — 1 Штук
соль — 1 По вкусу
куриного бульона — 6 Чашка
плюс щепотка свежего тертого мускатного ореха — 1/4 Чайная ложка
густых сливок — 1/4 Стакан
тонкий поджаренный багет — 1 Штук
бледно-зеленые листья сельдерея, для гарнира — 1 Часть

Количество порций: 6-8