Recepty-blyud.ru

Ингредиенты:
стебель черешкового сельдерея — 1 Штук
морковь — 1 Штук (большая)
веточки петрушки — 3 Штук
луковица — 1 Штук
горошины черного перца — 3 Штук
картофель — 500 Грамм
чеснок — 5 Зубчик (крупных )
растительного масла — 200 Миллилитр
черного хлеба — 20 Штук (кусков)
сок 1 лимона — 1 Штук
соль — 1 Штук (по вкусу)

Количество порций: 10

Рецепт "Скордалия":

Картофель, лук и морковь очистить, нарезать крупными кусками. Положить морковь, петрушку и лук в кастрюлю с водой, довести до кипения Варить 15 мин. Добавить сельдерей и картофель. варить еще 20-25 мин. Шумовкой переложить картофель в миску.

Чеснок очистить, измельчить и растереть с солью. Половину картофеля размять толкушкой в пюре, добавить чесночную массу. Перемешать. Оставшийся картофель размять с 180 мл растительного масла и лимонным соком. Соединить обе массы и тщательно перемешать. Приправить солью по вкусу. Черный хлеб обжарить в оставшемся растительном масле, подать к закуске.