Антрекот из баранины на мангале с аджикой

Фото: © recepty-blyud.ru

Антрекот из баранины на мангале с аджикой — сочный, пряный благодаря маринаду из аджики и лука с добавлением специй и чеснока. Антрекот из баранины или пистолетики является главным угощением на Кавказе, особенно в горный районах. Пошаговый рецепт с фото поможет вам легко сориентироваться в приготовлении и без проблем подобрать нужный набор продуктов.
С чего начать приготовление антрекота на мангале? Самое главное выбрать правильную часть баранины. Антрекотом считается мясо, срезанное ровными кусками со спинной части туши между хребтом и ребрами. Мы используем бараньи рёбра молодого животного со светлым жиром и тонкой косточкой. Обязательный ингредиент маринада – аджика, идеально домашнего приготовления. Остальные продукты очень простые, их вы можете найти в любом продуктовом маркете или на рынке.
Оборудование для приготовления: мангал, шампуры, пресс для чеснока, ёмкость для маринования.

Ингредиенты:

Антрекот (баранина) – 4 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Аджика – 2 ст. ложки.
Растительное масло – 1 ст. ложка.
Черный перец по вкусу.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовить продукты. Мясо помыть, обсушить. Лук, чеснок очистить.
Лук нарезать полукольцами.
Добавить к мясу лук, аджику, специи, выдавить чеснок, посолить. Тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 1 час.
Насадить на шампуры с двух сторон.
Пожарить на углях до золотистого цвета. Выложить на лаваш, посыпать зеленью.